Ingredientes
½ taza de harina
1 ½ taza de azúcar
5 huevos
2 cucharadas de harina de maíz
2 cucharadas de chocolate en polvo
150 grs. de manteca
½ taza de azúcar impalpable
3 limones
Preparación
Tamizar la harina, la harina de maíz y el chocolate en polvo. En un recipiente a baño María, batir durante 8 minutos, dos huevos y ½ taza de azúcar, retirar del fuego y continuar batiendo hasta que enfríe, incorporar luego la harina tamizada y 100 grs. de manteca, previamente fundida. Mezclar bien y verter en un molde en mantecado y enharinado, llevando a horno durante 45 minutos.
Derretir el resto de la manteca, añadir la ralladura y el jugo de los limones, el resto del azúcar y 3 huevos batidos. Llevar a baño María durante 15 minutos, revolviendo constantemente. Cortar el bizcochuelo en 3 capas iguales y rellenarlo con la crema de limón. Una vez cubierto, espolvorearlo con una capa gruesa de azúcar impalpable.
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