Ingredientes
300 grs. de harina
3 cucharadas de leche
200 grs. de azúcar
300 grs. de manteca
2 huevos
500 grs. de ricota
2 yemas
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Azúcar impalpable
Preparación
Dejar derretir la manteca a temperatura ambiente y batirla con la mitad del azúcar, agregar un huevo y unas gotitas de esencia de vainilla, añadir la leche y la harina, sin dejar de batir. Dejar descansar la masa en la heladera por 25 minutos.
Mezclar el azúcar con las yemas, la esencia de vainilla y la ricota. Dividir la masa en dos mitades, estirarlas y con una forrar una tartera previamente en mantecada y enharinada, agregarle el relleno de ricota y cubrir con la otra parte de la masa. Pincelar con el huevo restante, cocinar en horno a fuego moderado por 40 minutos y al retirar, espolvorear con el azúcar impalpable.
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