Brownie con dulce de leche y merengue

Receta de Brownie con dulce de leche y merengue



Por Martiniano Molina

Ingredientes:

200 g de chocolate amargo,
200 g de manteca,
3 huevos, 200 g de azúcar,
300 g de harina,
200 g de dulce de leche repostero,
3 claras,
120 g de azúcar impalpable

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar durante unos minutos. Derretir el chocolate y la manteca en baño de María. Agregar al batido anterior e incorporar la harina con movimientos envolventes. Colocar en una placa enmantecada y enharinada de 2 cm de alto. Cocinar 20 minutos en horno caliente o hasta dorar. El centro debe quedar húmedo. Retirar y dejar enfriar.
Agregar la mitad del azúcar impalpable a las claras y batir. Cuando esté casi en punto nieve, agregar el azúcar restante y continuar batiendo hasta lograr un merengue firme. Cubrir el brownie con el dulce de leche y terminar con el merengue.